Cách làm bánh tráng trộn nhà làm ngon như ngoài hàng

Bánh tráng trộn vốn là món ăn vặt trứ danh ở Sài Gòn không ai là không biết đến. Món ăn vặt này ngày càng được nhiều các bạn trẻ trên mọi miền biết đến. Được biến tấu theo nhiều công thức đang dạng của nhiều vùng miền khác nhau. Không chỉ vậy, các du khách đến du lịch tại Việt Nam cũng bị lôi kéo bởi món ăn vặt này. Vậy đã bạn đã biết cách làm bánh tráng trộn tại nhà sao cho đúng chuẩn chưa?

Bài viết này, Gốm Trần Minh sẽ gửi đến bạn cách làm bánh tráng trộn nhà làm ngon như ngoài hàng. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi.

Cách làm bánh tráng trộn đậm chất Sài Gòn

Nguyên liệu

• Xoài chua: 1 quả

• Trứng cút: 10 quả

• Tắc: 3 trái

• Ruốc heo: 5g

• Thịt bò khô: 40g

• Hành tím và hành lá: 100g

• Rau răm: 50g

• Đậu phộng bóc vỏ: 50g

• Sa tế: loại ngon, có nước

• Muối tôm Tây Ninh

Dụng cụ để làm bánh tráng trộn bao gồm: Găng tay nilon, tô lớn sâu lòng, đĩa, dao, dao bào, kéo,…

Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn tại nhà cực đơn giản

• Bước 1: Dùng kéo cắt bánh tráng dọc theo hình chữ nhật. Kích thước vừa ăn hoặc to nhỏ tùy theo sở thích. Tuy nhiên bạn không nên cắt bánh quá nhỏ. Trong quá trình trộn bánh có thể bị ngấm nước và vụ.
• Bước 2: Xoài rửa sạch, gọt vỏ, dùng dao bào để thái sợi xoài.
• Bước 3: Làm sạch hành tím, cắt thành từng lát mỏng. Cho dầu ăn lên bếp, đợi đến khi dầu nóng cho hành tím cắt lát vào để phi cho thơm. Khi hàng bắt đầu chuyển sang màu vàng cam thì vớt hành ra. Cho vào một muỗng canh sa tế trộn đều với hành và để nguội.
• Bước 4: Cắt nhỏ hành lá, cho dầu lên bến đun sôi. Đến khi dầu sôi thì cho dầu vào hành để làm thành mỡ hành.
• Bước 5: Luộc chín và loại bỏ vỏ trứng cút.
• Bước 6: Dùng tô hoặc thau sâu lòng, cho vào đó bánh tráng, muối tôm, xoài, mỡ hành, tắt, đậu phộng, hành phi, rau răm cùng với nước sốt. Sau đó đeo Găng tay nilon và trộn thật đều tay cho tất cả các nguyên liệu được trộn lẫn vào nhau.
• Bước 7: Trình bày hỗn hợp vừa trộn ra đĩa, cuối cùng cho các nguyên liệu còn lại như khô bò, ruốc, xoài, trứng cút, đậu phộng lên bên trên và thưởng thức.

Cách làm nước sốt bánh tráng trộn

Nguyên liệu

• Nước tương: 1 muỗng canh

• Giấm ăn: 1 muỗng canh

• Đường kính trắng: 1 muỗng café

• Nước sốt me: 1 muỗng canh

• Đậu phộng rang: 1 muỗng canh

• Sa tế, tỏi, ớt, sả…

Cách chế biến nước sốt bánh tráng trộn

• Bước 1: Cho đường, nước tương, giấm và trong chén nhỏ. Khuấy đều để các nguyên liệu hoà tan với nhau.
• Bước 2: Băm nhỏ sả, ớ, tỏi rồi cho vào trong hỗn hợp vừa rồi. Trộn đều các nguyên liệu lại.
• Bước 3: Giã nhuyễn đậu phộng cho cùng nước sốt me và hỗn hợp trên. Có thể gia giảm lượng sa tế theo độ cay bạn mong muốn.
• Bước 4: Cho nước sốt vừa làm vào trộn cùng với bánh tráng để có được hương vị đậm đà hơn. Hoặc bạn cũng có thể rưới nước sốt lên bánh tráng sau khi đã bày ra đĩa.

Cách bảo quản bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn hiện nay rất đa dạng. Nhưng nhìn chung dễ nhận biết nhất là 2 loại bánh tráng chưa trộn và đã được trộn sẵn.

Đối với các loại bánh tráng chưa trộn, bảo có thể bảo quản được lâu hơn bằng các mẹo sau:

• Không bảo quản bánh tráng trong ngăn mát tủ lạnh. Việc này sẽ dẫn đến bánh tráng bị khô cứng, mất đi độ dai và giòn.

• Bảo quản bánh tráng ở nơi thoáng mát, khô ráo và sạch sẽ. Nên tránh xa những vực ẩm ướt, và các loại hóa chất trong gia đình.

• Dùng túi zip để bảo quản sản phẩm nếu không dùng hết

Còn đối với các loại bánh tráng đã qua công đoạn chế biến. Nếu muốn bảo quản qua đêm, bạn có thể tách riêng các nguyên liệu ra. Trừ bánh tráng thì tất cả các nguyện khác đều có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đến khi muốn ăn thì chỉ việc mang ra và trộn lên sau đó thưởng thức.

Để đảm bảo cho sức khỏe, tốt nhất bạn chỉ nên trộn lượng bánh tráng vừa đủ ăn trong một lần. Vì bánh tráng đã trộn lên, khi để qua đêm sẽ bị biến chất. Ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người dùng.

Những câu hỏi thường gặp khi ăn bánh tráng trộn

Ăn bánh tráng trộn có gây tăng cân không?

Bánh tráng trộn là món ăn rất ngon, nhưng cũng có không ít người phân vân về việc bánh tráng trộn có làm tăng cân hay không?

Theo như nghiên cứu, chứ 100gr bánh tráng trộn sẽ bao gồm 5gr protein, 16gr chất béo và 300gr calories. Có tăng cân hay không phần lớn phụ thuộc vào lượng bánh tráng bạn nạp vào cơ thể. Nếu không muốn tăng cân, hãy điều chỉnh khẩu phần ăn cho phù hợp nhé.

Phụ nữ mang thai có thể ăn bánh tráng trộn không?

Bánh tráng trộn là món ăn giúp kích thích vị giác, giúp người dùng trở nên ngon miệng hơn. Vì vậy nếu đang trong thời kỳ mang thai bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này. Tuy nhiên thay vì ra ngoài mua bạn nên tự chế biến tại nhà để đảm bảo vệ sinh.

Lưu ý là khi chế biến bạn nên loại bỏ rau rau khỏi khẩu phần ăn. Không nên ăn khi đói vì sẽ có cảm giác cồn cào. Cũng không nên ăn khi no vì sẽ dẫn đến đầy bụng và khó tiêu

Kết luận

Bánh tráng trộn là món ăn vặt thoạt nhìn qua thì có vẻ rất phức tạp vì có nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên các loại nguyên liệu này rất dễ kiếm và cách làm cũng tương đối đơn giản. Hy vọng với công thức làm bánh tráng trộn kèm nước sốt được chia sẻ trên. Sẽ giúp cho bạn bổ sung thêm vào thực đơn gia đình một món ăn vặt cực đỉnh và hợp vệ sinh. Chúc bạn thành công.