Cách làm bánh flan ngon tại nhà từ [Công thức đơn giản Nhất]

Bánh Flan hay Bánh Lăng là món ăn yêu thích của rất nhiều người chúng rất mềm mịn, có vị thơm mát, ngọt dịu và đăng đăng của caramen. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm bánh flan tại nhà để mời bạn bè và người thân thưởng thức. Nếu bạn cũng đang tìm hiểu? Hãy cùng Gốm Trần Minh tìm hiểu 3 cách làm bánh flan ngon mềm mịn tại nhà từ công thức đơn giản dễ làm nhất ngay sau đây.

Cách làm bánh flan cơ bản mà ngon

Đây là cách làm bánh flan cơ bản mà bất kỳ ai muốn học làm bánh lăng đều phải biết. Sau khi thành thục cách làm này bạn có thể kết hợp với các hương vị khác như: Trà xanh, cafe, phô mai,… để biến tấu ra nhiều loại bánh flan thơm ngon khác tùy theo sở thích của từng người.

1. Nguyên liệu

• 6 quả trứng gà
• 250ml sữa tươi
• 1 hộp sữa đặc có đường
• 100g đường
• Vani 2 ống
• Nước lọc
• 1/2 quả chanh
• Khuôn đựng (cốc hoặc hộp)

2. Các bước làm bánh flan ngon

• Bước 1: Hòa tan 70g đường với 100ml nước lọc, bắc lên bếp đun từ 5 7 phút, đường sôi to thì vắt nửa quả chanh vào đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Tráng hỗn hợp đường mỏng vào từng cốc hoặc khuôn đựng và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

• Bước 2: Tách lấy lòng đỏ 4 quả trứng gà, 2 quả lấy cả lòng trắng & lòng đỏ, cho thêm 30g đường, 2 ống vani vào khuấy nhẹ theo một chiều (không đánh bông trứng) đến khi hòa tan hết đường & trứng là được.

• Bước 3: Đổ sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ cho tới khi sôi nhỏ, tắt bếp cho sữa đặc vào khuấy đều.
• Bước 4: Cho từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều để trứng & sữa tan đều vào nhau. Khuấy xong lọc qua rây hỗn hợp 1 2 lần để hỗn hợp được mịn hoàn toàn.

• Bước 5: Múc hỗn hợp trứng sữa vào từng cốc đã tráng lớp caramen, đổ đầy cốc và đậy nắp hộp lại.

• Bước 6: Xếp các hộp caramen vào sấp lửng và mang hấp cách thủy từ 30 40 phút. Hấp dưới lửa nhỏ nhất. Cứ 10 phút lại mở nắp xửng ra một lần để nước không bị đọng trên mặt bánh. Có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp cũng được.

• Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm cắm xuống nếu không dính là đã chín, bắc ra và mở từng nắp hộp để thật nguội rồi cất vào tủ lạnh.

Bánh Flan sau khi làm xong có màu vàng nhạt trông mềm mịn và bóng khi ăn có vị beo béo, ngọt dịu. Lớp caramen bên dưới không bị quá lỏng hơi sánh lại… khi ăn bánh cùng với một ít đá bào, cafe hay nước cốt dừa sẽ rất ngon.

Bên cạnh cách làm bánh flan cơ bản ở trên thì bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh flan khác rất ngon mà các bạn có thể tham khảo thêm dươi đây:

Cách làm bánh flan sữa tươi

1. Nguyên liệu:

• 5 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi
• Đường cát 100g
• Nước nguội và ½ quả chanh, 2 ống vani

2. Các bước làm bánh bằng sữa tươi

• Hòa tan 50g đường với 100ml nước, đun với lửa nhỏ cho đến khi sôi, vắt nửa quả chanh vào & đợi khi chuyển màu cánh gián là được. Không khuấy khi nấu. Hỗn hợp chuyển màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp, tráng 1 lớp mỏng caramen vào từng cốc đựng, cất vào tủ lạnh.

• Tách lấy 5 lòng đỏ trứng gà, cho sữa tươi vào khuấy cho tan hết, không đánh bông trứng.
• Cho 50g đường trắng vào sữa tươi đun trên lửa vừa đến khi sữa ấm thì dừng. Cho sữa ấm vào khuấy với trứng gà đã đánh tan, cho từ từ, vừa đổ vừa khuấy để trứng, sữa quyện vào nhau thành hỗn hợp có màu vàng nhạt.
• Cho vani vào khuấy tan, rây qua 1 2 lần để bánh được mịn hoàn toàn.
• Múc từng hỗn hợp vào cốc đã tráng lớp caramen mỏng trước đó rồi mang đi hấp cách thủy từ 30 40 phút. Khi hấp 5 10 phút mở nắp nồi ra để không bị đọng hơi nước.

Bánh flan sữa tươi có vị thơm, ngọt dịu và màu vàng cuốn hút. Mẹo khi ăn cho thêm ít đá bào hay trái cây tươi hoặc kem sẽ rất ngon đấy.

Cách làm bánh Flan phô mai

1. Nguyên liệu:

• 5 quả trứng gà
• Sữa tươi không đường 400ml
• 150ml sữa đặc
• 2 viên phô mai
• 70g đường, 2 ống vani, ½ quả chanh tươi.

2. Các bước làm flan phô mai

• Cho 70g đường với 30 40ml nước đun lửa nhỏ (không khuấy). Đun tới khi sôi thì vắt nửa quả chanh rồi lắc đều, tắt bếp, tráng nhanh 1 lớp mỏng vào các hộp đựng.
• Tách 3 lòng đỏ trứng, 2 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, cho thêm vani vào khuấy nhẹ theo một chiều cho tới khi trứng tan đều.
• Phô mai cho vào hấp cách thủy cho tan.
• Cho sữa tươi hòa với sữa đặc và phô mai vào nồi, bắc lên bếp đun lửa nhỏ cho tới khi nóng già, không sôi thì bắc ra. Rây qua để hỗn hợp được mịn.

• Múc hỗn hợp đổ vào từng cốc đã tráng lớp caramen trước đó rồi mang hấp cách thủy từ 30 40 phút. Hấp xong để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bánh flan được làm bằng phô mai có mùi thơm ngậy, màu vàng đẹp mắt. Nên ăn lạnh kèm với trái cây tươi sẽ rất ngon và đảm bảo ghiền luôn ấy!!!

Trên đây là những cách làm bánh flan đơn giản tại nhà dành cho ai muốn tìm hiểu. Nếu các bạn thích các vị như cafe hay trà xanh thì cũng có thể làm tương tự để có được món bánh ăn vặt cuốn hút để đãi bạn bè và người thân nhé!