Hướng dẫn cách làm rượu dừa Bến Tre cực dễ

Rượu dừa (tiếng anh: Coconut Wine) là rượu có nồng độ cao từ 40-45% vol được ủ trong dừa tươi có lớp cơm dày tạo nên mùi vị rất đặc biệt. Khi uống có vị ngọt, mùi thơm nhẹ của dừa hòa lẫn vào mùi thơm của rượu nếp. Dưới đây là những điều bạn phải biết khi định mua hay tự làm rượu dừa tại nhà:

Cách làm rượu dừa chuẩn Bến Tre

Để tạo ra món rượu dừa nức tiếng Bến Tre thì việc đầu tiên phải chọn được những loại nguyên liệu tốt và phù hợp nhất. Theo Gốm Trần Minh bạn nên chọn nguyên liệu theo những tiêu chí dưới đây:

• Dừa: chọn loại có độ già vừa phải với lớp cơm dày; vỏ dày, to, tròn đều và đáy rộng như hồ lô có đường kính 17-18cm, nặng 1,4 – 1,6kg để đảm bảo chất lượng cũng như thẩm mỹ cao của thành phẩm.
• Rượu ngâm: nên chọn rượu nếp có nồng độ từ 40-45 (loại nguyên chất) trong đó rượu Kim Sơn thường cho chất lượng tốt và sau thời gian ngâm nồng độ còn khoảng 25-28 là chuẩn nhất.

Dưới đây là 2 cách làm rượu dừa phổ biến nhất:

Ngâm rượu trực tiếp trong trái dừa

Bước 1: đục một lỗ có đường kinh gấp đôi đường kinh của ống hút trên đầu trái dừa, đúng vào tâm của mắt dừa. Sau đó trút hết nước dừa ra theo lỗ vừa đục.

Bước 2: Rót đầy rượu nếp vào trong 4/5 trái dừa là tốt nhất. Sau đó dùng vải bịt kín lỗ vừa đục và để trong vòng 1 tháng là có thể uống được.

Lưu ý: Khi đục lỗ để trút nước dừa ra và rót rượu nếp vào lại cần phải làm trong thời gian ngăn và đảm bảo vệ sinh. Vì vi sinh vật có hại, nấm mốc xâm nhập vào bên trong có thể ảnh hưởng đến chất lượng rượu dừa, thậm chí là làm hư hỏng sản phẩm của các bạn.



Video làm rượu dừa tại nhà, Nguồn: Youtube Oanh Ngô Ngọc

Ngâm rượu mật hoa dừa

Khác với việc ngâm rượu trực tiếp vào trong trái dừa, cách làm bằng mật hoa dừa sẽ khó khăn và tốn kém hơn rất nhiều. Hạn sử dụng của loại rượu làm từ mật hoa dừa này có hạn sử dụng lên đến 5-10 năm để càng lâu thì uống càng ngon.

Bước 1: Dùng mật hoa dừa (tiếng anh: Coconut Sap) là loại nước có màu trắng ngà ngà được lấy từ bắp hoa của dừa non chưa nở có vị ngọt và mát. Đặc điểm của loại mật hoa dừa này có chứa sẵn đường và rất dễ lên men; giá thành rất cao 2 đến 3 triệu đồng/ lít.

Bước 2: Sau khi lên men mật hoa dừa, người ta sẽ đun dung dịch này để chưng cất thành một loại rượu có nồng độ khoảng 29%.

Mật hoa dừa tự nhiên

Tác dụng rượu dừa với sức khỏe

• Giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tăng cân tự nhiên.
• Điều trị chứng đầy bụng, khó tiêu.
• Hỗ trợ điều trị bệnh béo phì.
• Ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da.

Rượu dừa được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày giúp ăn ngon miệng hơn

Giá rượu dừa bao nhiêu

Giá rượu dừa có rất nhiều giá với hình thức đóng gói bảo quản khác nhau. Dưới đây là giá bán lẻ của một đại lý chuyên cung cấp rượu dừa Bến Tre nổi tiếng.

• Rượu đóng chai 500ml: giá 79.000đ/chai.
• Rượu trong trái dừa bình thường: 69.000đ/trái.
• Rượu trong trái dừa sơn bóng: 79.000đ/trái.
• Rượu trong trái dừa nút gỗ: 79.000đ.
• Rượu trong bình hồ lô sơn bóng: 129.000đ.
• Rượu trong binh hồ lo cho lễ cưới hỏi: 179.000đ.

Giá rượu dừa cũng khá rẻ

Tóm lại về rượu dừa

Rượu dừa là loại rượu nếp được ngâm trong trái dừa tươi hoặc nước mật hoa dừa lên men. Nồng độ rượu thành phẩm khoảng 25-30% vol. Khi uống có vị ngọt nhẹ cùng, mùi thơm của dừa hòa quyện vào độ nồng của rượu nếp. Rượu dừa có tác dụng rất trong việc hỗ trợ cải thiện tiêu hóa cho người sử dụng.