Cách làm lẩu gà đậm đà “ngon, bổ, rẻ” ngay tại nhà

Lẩu luôn là món ăn được ưa chuộng cho mỗi lần tụ họp đông người. Trời se lạnh, bạn cùng gia đình, người thân quây quần bên nồi lẩu ấm cúng thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cùng Gốm Trần Minh bỏ túi cách làm lẩu gà đơn giản, thơm ngon đậm đà ngay tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Cách làm lẩu gà Thái chua cay

Cách làm lẩu gà Thái chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị cho khẩu phần ăn 3 người, bạn có thể gia giảm khẩu phần ăn theo số lượng người hay khẩu vị của gia đình.

• Thịt gà 1,5kg

• Tỏi

• Hành tím

• Chanh

• Cà chua

• Hành tây

• Ớt

• Tương ớt, tương cà

• Dầu màu điều

• Rau ăn kèm ( cải thảo, giá, ngò gai, cải thìa)

Hướng dẫn cách làm lẩu gà Thái chua cay

Hướng dẫn cách làm lẩu gà Thái chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà mua về rửa sạch lại với nước, để ráo rồi chặt thành từng khúc vừa ăn có độ dài khoảng 2 – 3cm.

• Tỏi, hành tím và một nửa sả băm nhuyễn

• Hành tây và cà chua bổ múi cau, một phần sả còn lại thì cắt thành khúc.

• Ớt và ngò gai thái nhỏ.

Bước 2: Ướp và xào thịt gà

• Cho phần gà đã được chặt vào một cái tô lớn rồi nêm nếm gia vị với ⅓ muỗng cafe muối, ¼ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt và 1 muỗng dầu hào. Sau đó trộn đều hỗn hợp cho thịt gà ngấm gia vị, ướp trong khoảng từ 15 – 30 phút.

• Cho nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành, tỏi cùng sả băm và sả cắt khúc vào phi thơm.

• Khi sả và hành tỏi săn lại thì cho gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại.

• Bạn có thể tự làm dầu màu điều hoặc mua màu điều tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, chợ hay siêu thị.

Bước 3: Nấu nước lẩu

• Khi gà bắt đầu săn lại thì cho vào nồi 1 lít nước đun sôi. Tiếp tục cho vào nồi ½ muỗng cafe muối, 3 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng canh đường.

• Khi gần tắt bếp thì vắt vào nồi thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, rồi cho phần hành tây, cà chua đã thái múi cau cùng ngò gai, ớt nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Mách nhỏ:

• Bạn nên thường xuyên vớt bọt để giữ cho nước lẩu luôn trong và ngon hơn.

• Có thể điều chỉnh gia vị nêm nếm sao cho hợp khẩu vị của bạn.

• Nếu không có chanh bạn có thể thay thế bằng giấm hoặc me và điều chỉnh độ chua sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Món lẩu gà chua cay kiểu thái vô cùng đơn giản, giúp bạn cảm nhận hương vị chua chua, cay cay của nước lẩu kết hợp cùng thịt gà mềm ngọt thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm cùng các loại rau khác nhau và bún.

Cách làm lẩu gà nấm chua cay

Cách làm lẩu gà nấm chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị cho khẩu phần ăn 3 người, bạn có thể gia giảm khẩu phần ăn theo số lượng người hay khẩu vị của gia đình.

• Thịt gà: 1kg

• Nước hầm xương: 400ml

• Nấm rơm

• Nấm đông cô tươi

• Chanh

• Sả

• Củ sen

• Củ riềng

• Bột ớt

• Ớt sừng

• Hành tây

• Hành tím

• Ngò gai

Cách làm lẩu gà nấm chua cay

Cách làm lẩu gà nấm chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nguyên liệu mua về rửa sạch để ráo

• Gà chặt thành từng miếng vừa ăn, khoảng từ 2 – 3cm.

• Dùng búa đập dập xả rồi cắt khúc, củ riềng thái từng lát mỏng.

• Hành tây lột vỏ rồi cắt thành từng múi cau.

• Ớt thái lát mỏng, ngò gai cắt thành từng khúc có độ dài khoảng 0.5 – 1cm.

• Chanh vắt ra tô lấy nước.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Cho phần thịt gà đã được chặt khúc vào tô, nêm thêm gia vị như: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó trộn đều để giá vị thấm lên miếng gà rồi ướp trong vòng 30 phút.

• Cho chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì cho lần lượt tỏi, hành tây, sả và củ riềng vào phi thơm.

• Sau cùng cho phần thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi săn lại.

Bước 3: Chuẩn bị nấu lẩu

• Cho nồi lên bếp, đổ hỗn hợp thịt và các loại gia vị vừa xào cùng 400ml nước hầm xương đã được chuẩn bị trước đó và 400ml nước đun sôi.

• Khi phần nước lẩu sôi tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 40gr nấm rơm, 40gr củ sen, 40gr nấm đông cô tươi rồi nấu trong vòng từ 10 – 15 phút để các nguyên liệu chín rồi cho phần ngò gai thái nhỏ vào để dậy mùi thơm.

Lưu ý: Bạn có thể tự chuẩn bị phần nước hầm xương hoặc mua nước hầm xương bán sẵn tại các cửa hàng thực phẩm hay siêu thị. Đừng quên hớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong hơn và ngon hơn.

Bước 4: Bày biện thành phẩm

Một phần lẩu gà nấm chua cay sẽ giúp bữa tối gia đình bạn thêm ấm áp, sum vầy. Cùng cảm nhận vị chua chua cay cay của nước lẩu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của gà. Ăn kèm thêm một vài miếng rau và bún thì thật là ngon hết sảy.

Kết luận

Hy vọng với 2 cách nấu lẩu gà chua cay trên đây bạn và gia đình sẽ có thêm những bữa cơm ngon và hấp dẫn. Hãy nhanh tay thực hiện món ăn đơn giản này cho gia đình của mình ngay hôm nay nhé. Chúc bạn thành công!