Hướng dẫn cách làm hành muối không hăng, giòn ngon đúng điệu

Trong những bữa cơm ngày Tết của gia đình Việt, dưa hành là một món ăn kèm không thể thiếu. Nó không chỉ giúp các món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn mà còn giúp chống ngán sau những bữa ăn cỗ đủ đầy thịt cá. Cùng bắt tay học ngay cách làm hành muối không hăng, ngon giòn đúng điệu tại nhà nhé!

Hướng dẫn cách làm hành muối 

Hướng dẫn cách làm hành muối 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1kg hành tím

• 5 quả ớt

• ½ củ cà rốt

• 500ml nước vo gạo

• 500ml giấm ăn

• 300gr đường

• 50gr muối

Cách làm hành muối

Cách làm hành muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím sau khi mua về mang ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau đó bắt đầu cắt bỏ gốc và lột bỏ vỏ.

• Rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần rồi vớt ra để vào khay cho ráo. Mang ra phơi nắng 1 tiếng.

• Cà rốt mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa hoặc cắt lát vừa ăn tùy theo sở thích.

• Ớt rửa sạch để rổ cho ráo nước.

Mách nhỏ: Phơi hành ngoài nắng giúp cho hành muối thành phẩm ngon hơn và giòn hơn.

Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm

• Cho vào tô khoảng 300gr đường, 50gr muối và 500ml giấm ăn rồi khuấy đều cho các gia vị tan vào nhau.

• Cho lần lượt hành vào hủ thủy tinh, xếp xen kẽ cà rốt và rớt rồi cho phần nước ngâm đã chuẩn bị sao cho hành được ngập đầy nước. Sử dụng vật nặng hoặc tăm tre để hành đảm bảo chìm trong nước ngâm đã pha rồi đậy kín nắp hũ.

Bước 3: Ngâm hành

Để đảm bảo hành muối được ngon nhất bạn nên ngâm hành trong khoảng từ 2 đến 3 ngày hoặc lâu hơn. Để hành có thể ngấm kĩ hơn và món dưa hành thành phẩm sẽ ngon hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Dưa hành muối với màu sắc bắt mắt, giòn ngon, chua chua ngọt ngọt, dùng dưa hành muối làm món ăn kèm sẽ rất bắt vị. Nhanh tay vào bếp thực hiện thôi nào.

Hướng dẫn cách làm hành muối chua ngọt

Hướng dẫn cách làm hành muối chua ngọt

Ngoài cách làm hành muối truyền thống phổ biến thì bạn cũng có thể biến tấu bằng cách muối hành chua ngọt. Tham khảo ngay cách làm bên dưới nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để muối hành chua ngọt

• Hành khô 1kg. Nên chọn loại hành già, củ hành không quá to và đồng đều.

• Đường: 4 muỗng

• Nước mắm: 6 muỗng canh

• Giấm: 1 chén

• Nước lọc: ½ chén

• Muối: 2 muỗng canh

• Ớt: 2 quả

• Nước vo gạo

• Đường kính trắng

Cách làm hành muối chua ngọt

Bước 1: Sơ chế hành 

Đầu tiên bạn cần làm giảm độ hăng của hành bằng việc bóc vỏ rồi mang đi rửa sạch. Sau đó để ráo rồi ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 ngày.

Bước 2: Muối hành

Pha phần nước muối hành gồm giấm đường, nước muối với tỷ lệ 2 nước : 1 giấm : 1 đường : 2 thìa muối : 20 lát gừng mỏng.

Lưu ý: Vì là cách muối chua ngọt nên hàm lượng giấm và đường sẽ cho nhiều hơn cách làm hành muối thông thường. Độ chua ngọt tùy thuộc theo khẩu vị cũng như sở thích của bạn và người thân.

Cách chọn mua hành tím ngon

Cách chọn mua hành tím ngon

• Bạn nên chọn những củ hành to vừa phải, đều nhau và khi cầm lên cảm giác chắc tay. Vỏ củ hành tím phải thật khô, củ tròn đều, căng mọng và màu sắc đẹp mắt.

• Không nên chọn những củ mềm, xẹp và đặc biệt là có dấu hiệu chảy nước hay mốc. Bởi vì những củ hành này sẽ khiến món ăn nhanh bị hỏng.

• Để tránh mua trúng các loại hành kém chất lượng, bạn nên tìm mua ở những nơi quen, có uy tín.

• Với món hành muối này thì hành tím Lý Sơn có lẽ là loại được yêu thích hơn cả vì đây là loại hành thơm ngon, giòn và hơi cay nhiều. Tuy nhiên, nếu bạn không thể tìm được loại hành này thì bạn có thể sử dụng hành tím thông thường cũng được.

Cách bảo quản hành muối

Cách bảo quản hành muối

• Nên bảo quản hành đã muối ở những nơi khô ráo và sạch sẽ để đảm bảo thành phẩm không bị xâm nhập bởi các loại vi khuẩn. Bạn cũng có thể mang hũ hành phơi ngoài nắng để hành được giòn hơn và bảo quản lâu hơn.

• Đối với phần hành muối đã được gắp ra nhưng sử dụng không hết thì nên để riêng ở bên ngoài rồi bảo quản bằng tủ lạnh. Không nên trực tiếp cho lại phần thừa vào trong hũ vì rất dễ khiến cho phần hành còn lại nhanh hư hơn.

• Khi gắp hành từ trong hũ ra ngoài thì nên sử dụng đũa sạch, đã được chần qua bằng nước đun sôi hay nước muối pha loãng. Sau đó bóc sơ phần vỏ bên ngoài của củ hành và ăn phần thịt trắng bên trong.

Kết luận

Vậy là qua bài viết trên đây các bạn đã biết cách làm hành muối không hăng mà còn ngon giòn chuẩn vị. Muối hành thật sự không quá phức tạp từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách thức thực hiện, và đây cũng là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình. Còn chần chờ gì mà không chuẩn bị ngay cho gia đình của mình một hũ hành muối thơm ngon cho bữa cơm thêm hấp dẫn chứ? Chúc các bạn thành công với cách làm hành muối trên đây nhé!